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豚肉と大根のミルフィーユ

しょうが風味のやさしいしょうゆ味

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豚肉と大根のミルフィーユのカロリーカロリー
(1人分)

400Kcal
豚肉と大根のミルフィーユの塩分

塩分

2.8g
豚肉と大根のミルフィーユの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…200g
  • 大根…15cm(約500g)
  • しょうが汁…小さじ1/2
  • おろししょうが…少々
  • だし汁…2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
  • ・酒、塩、片栗粉、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

大根は薄い輪切りにし、豚肉はしょうが汁、酒小さじ2、塩小さじ1/3をふる。

2.

鍋に大根の1/3量を並べ、片栗粉を茶こしで少々ふり、豚肉の1/3量を広げてのせ、片栗粉少々をふる。同様に大根、豚肉の順にさらに2回繰り返して重ねる。

3.

だし汁、酒大さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1/2~1、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして、約30~40分蒸し煮にする。

4.

3を器に盛り、鍋に残った煮汁が少なければ水を補って1/2カップにし、もう一度片栗粉でとろみをつけてかける。おろししょうがを添える。

調理: 撮影:今清水隆宏


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