豚肉と大根のミルフィーユ
400kcal
2.8g
50min
材料(2人分)
- 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…200g
- 大根…15cm(約500g)
- しょうが汁…小さじ1/2
- おろししょうが…少々
- だし汁…2カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
- ・酒、塩、片栗粉、みりん、しょうゆ
豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…200g
大根…15cm(約500g)
しょうが汁…小さじ1/2
おろししょうが…少々
だし汁…2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
・酒、塩、片栗粉、みりん、しょうゆ
大根…15cm(約500g)
しょうが汁…小さじ1/2
おろししょうが…少々
だし汁…2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
・酒、塩、片栗粉、みりん、しょうゆ
作り方
- 大根は薄い輪切りにし、豚肉はしょうが汁、酒小さじ2、塩小さじ1/3をふる。
- 鍋に大根の1/3量を並べ、片栗粉を茶こしで少々ふり、豚肉の1/3量を広げてのせ、片栗粉少々をふる。同様に大根、豚肉の順にさらに2回繰り返して重ねる。
- だし汁、酒大さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1/2〜1、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして、約30〜40分蒸し煮にする。
- 3を器に盛り、鍋に残った煮汁が少なければ水を補って1/2カップにし、もう一度片栗粉でとろみをつけてかける。おろししょうがを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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