塩きのこドレッシング

塩きのこドレッシング

塩をふって、水けを絞ることでうまみをキープ

カロリー
53kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > ドレッシング > サラダドレッシング
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
有馬邦明
撮影:
広瀬貴子

材料(作りやすい分量・約250ml)

しめじ…150g

ホワイトマッシュルーム…150g

白ワインビネガー(または酢)…大さじ3~4

・塩

作り方

1.

しめじはラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱して、そのまま粗熱をとる。マッシュルームとともに粗みじんに切る。

2.

塩小さじ1をまぶし、しんなりするまでおいたら厚手のペーパータオルで包んでしっかり水けを絞る。ワインビネガーを加えてざっと混ぜる。

●保存瓶や容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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