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大根とにんじんのスライスサラダ

洋風のなますサラダは、湯通しして野菜の甘みを引き出す

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大根とにんじんのスライスサラダ
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大根とにんじんのスライスサラダのカロリーカロリー
(1人分)

136Kcal
大根とにんじんのスライスサラダの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 大根…10cm
  • にんじん…1本
  • ドレッシング
  •  ・粒マスタード、オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)…各大さじ1
  •  ・砂糖…少々
  • ・塩
作り方

作り方

1.

大根、にんじんはそれぞれ皮むき器で薄くそぐ。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

2.

鍋に湯を沸かし、塩適量(湯2Lに対し大さじ1 1/2が目安)を溶かす。1を入れて約10秒ゆでて、ざるにあけて湯をきる。熱いうちにドレッシングを加え、ざっとあえる。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。

大根とにんじんのスライスサラダの作り方2

大根とにんじんは塩をたっぷり入れた熱湯にさっと湯通しする。こうすることで塩味がつき、それぞれの野菜の甘みが引き出せる。さっとくぐらせる程度にし、火を通し過ぎないように注意。


調理: 撮影:広瀬貴子

「大根とにんじんのスライスサラダ」にプラス!

  • 「大根とにんじんのスライスサラダ」におすすめのトッピング

    ゆず皮ミント

  • 「大根とにんじんのスライスサラダ」におすすめのトッピング

    いりじゃこごま

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