キャベツとじゃがいものホットサラダ

キャベツとじゃがいものホットサラダ

塩をたっぷり入れた湯でゆでて、野菜に下味をつけるのがコツ

カロリー
349kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
有馬邦明
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

じゃがいも…3個

キャベツ…1/4個

にんにくの薄切り…1/4片分

・塩、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのままたわしなどでよく洗う。キャベツは葉を1枚ずつはがしてバラバラにする。

2.

鍋に湯を沸かし、じゃがいもを入れ塩適量(湯2Lに対し大さじ1 1/2が目安)を加える。じゃがいもに竹串を刺してみてすっと通るようになったらキャベツを加え、約20秒ゆでて、一緒にざるにあける。

3.

じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。キャベツは水けをきって食べやすい大きさに切り、じゃがいもと一緒に耐熱ボウルに入れる。

4.

小鍋にオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づいて香りが立ったら3のボウルに油ごと加え、あえる。味をみて足りなければ塩で味をととのえる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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