キャベツとじゃがいものホットサラダ

材料（２人分）

• じゃがいも…３個
• キャベツ…1/4個
• にんにくの薄切り…1/4片分
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. じゃがいもは皮つきのままたわしなどでよく洗う。キャベツは葉を１枚ずつはがしてバラバラにする。
2. 鍋に湯を沸かし、じゃがいもを入れ塩適量(湯２Lに対し大さじ１　1/2が目安)を加える。じゃがいもに竹串を刺してみてすっと通るようになったらキャベツを加え、約20秒ゆでて、一緒にざるにあける。

   

3. じゃがいもは皮をむき、１cm厚さの輪切りにする。キャベツは水けをきって食べやすい大きさに切り、じゃがいもと一緒に耐熱ボウルに入れる。
4. 小鍋にオリーブ油大さじ３、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づいて香りが立ったら３のボウルに油ごと加え、あえる。味をみて足りなければ塩で味をととのえる。