えびアボカドマカロニサラダ
215kcal
0.7g
材料(2〜3人分)
好みのマカロニ…40g
むきえび…60g
アボカド…1個
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
ドレッシング
・マヨネーズ…大さじ2
・レモン汁…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
・塩
むきえび…60g
アボカド…1個
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
ドレッシング
・マヨネーズ…大さじ2
・レモン汁…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
・塩
作り方
- アボカドは縦半分に切り、実をくりぬいて一口大に切る。皮は好みでとりおく。玉ねぎは塩少々をふって混ぜ、約5分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、マカロニを入れて袋の表示よりも15〜30秒長めにゆでる。網じゃくしなどですくい、湯をきってボウルに入れる。熱いうちにドレッシングの材料を混ぜて加えて、よくあえる。
- 続けて2の湯にむきえびを入れて色が変わるまでゆで、ざるにあけて湯をきる。
- 2のマカロニの粗熱がとれたらアボカド、玉ねぎ、3を加え、混ぜ合わせる。好みで適量をアボカドの皮に詰めても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田明彦
- 日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
食材の扱い方・ポイント
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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