串巻きカツ

串巻きカツ

切り落とし肉もボリュームのある1品に

カロリー
706kcal
塩分
0.8g
調理時間
30
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > カツ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛こま切れ肉…300g

グリーンアスパラガス…4本

キャベツ…2枚

パセリ…適宜

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

パン粉はビニール袋に入れて細かく砕く。アスパラガスは根元を落とす。キャベツは軸をそいでせん切りにする。

2.

竹串1本に牛肉1/8量ずつを、少しずつ端を重ねて8本分巻きつける。

3.

1のアスパラガスと2の牛肉に塩、こしょう各少々をふり、ころもの材料を順につけて中温(170℃)に熱した揚げ油で揚げる。器に盛り、キャベツとパセリを添える。好みでウスターソースやからしをつけて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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