シンプルポテトサラダ

材料（２〜３人分）

• じゃがいも…小２個(約200g)
• ベーコン…２枚
• 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
• ドレッシング
• 　・プレーンヨーグルト…20g
• 　・マヨネーズ…大さじ４
• 　・酢…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 玉ねぎは塩少々をふって混ぜ、約５分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。ベーコンは１cm幅に切る。
2. フライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出るまで炒める。
3. じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま１個ずつラップで包む。電子レンジで約４分加熱し、上下を返し、さらに約３分加熱する。取り出して、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてめん棒で潰す。

   

4. 別のボウルにドレッシングの材料を混ぜ、１の玉ねぎ、２、３を加えて混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。