たっぷりごぼうのとりから揚げサラダ

時短、塩分控えめ

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たっぷりごぼうのとりから揚げサラダ

カリッと揚げたとり肉とごぼうは、おつまみにもぴったり

カロリー
569kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・こしょう…少々

ごぼう…小1本(約160g)

きゅうり…1/2本

サラダ菜…1株(約100g)

ドレッシング

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・牛乳…大さじ1

 ・白すりごま…大さじ1/2

 ・レモン汁…小さじ1

 ・練りがらし…小さじ1/3

・小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切り、下味をもみ込み、約10分おく。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦半分に切ってから5~6cm長さに切り、めん棒などでたたいて粗く割る。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りに、サラダ菜は大きめの一口大にちぎる。

2.

1のとり肉の汁けを軽くきって、小麦粉、片栗粉各大さじ2を混ぜてまぶし、手でぎゅっと握って粉を押さえる。

3.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、1のごぼうを入れる。約3分揚げ、からりとしたら取り出して油をきる。続けて2のとり肉を入れ、時々返しながら約4分揚げ、さらに強火にして約1分揚げて取り出し、油をきる

4.

きゅうり、サラダ菜をざっと混ぜて器に盛り、3をのせ、ドレッシングの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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