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かつおのたたきの梅風味サラダ

こうすれば臭みなし! 旬の戻りがつおでぜひお試しを

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かつおのたたきの梅風味サラダのカロリーカロリー
(1人分)

392Kcal
かつおのたたきの梅風味サラダの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • かつお(刺し身用)…1節(約250g)
  • セロリ…1本
  • 長いも…5cm(約150g)
  • 水菜…1/3わ(約70g)
  • ドレッシング
  •  ・梅干し(かりかりの小梅タイプ)…8個
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・めんつゆ(ストレート)、ごま油…各大さじ1 1/2
  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

セロリは斜め薄切りに、長いもは細切りに、水菜はざく切りにする。ドレッシングの梅干しは粗く刻み、そのほかのドレッシングの材料と混ぜ合わせる。かつおは節のまま、塩、こしょう各少々をすり込む。

2.

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、かつおを入れたら強火にする。約30秒表面を焼きつけ、トングなどで返して残りの面も同様に焼いて取り出す。粗熱をとって5mm厚さのそぎ切りにし、器に盛る。

かつおのたたきの梅風味サラダの作り方2

かつおは表面をこんがり焼くことでこうばしく仕上がり、臭みもやわらぐ。刺し身のかつおのおいしさも味わうために、焼き過ぎないように注意する。


3.

1のセロリ、長いも、水菜をざっと混ぜて2にのせる。1のドレッシングをかける。

調理: 撮影:広瀬貴子

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