スパイシーチキンソテー

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・カレー粉…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• れんこん…小１節(約150g)
• にんじん…小１本
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、身の厚い部分に切り目を入れて厚みを均一に開き、下味の材料をもみ込む。れんこん、にんじんは７〜８mm幅の輪切りにする。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を皮目から入れ、れんこん、にんじんもまわりに並べ入れて焼く。とり肉は時々フライ返しで押しつけながら４〜５分焼いて、焼き色がついたら上下を返し、さらに弱めの中火で約７分焼く。れんこん、にんじんは両面に焼き色がつくまで焼いて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、皿に盛る。

   

3. とり肉に火が通ったら６等分のそぎ切りにして、２の皿に盛る。好みでパセリを添えても。