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あじの和風ハンバーグ

あじをたたいて作る、失敗いらずのさわやかお魚ハンバーグ

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あじの和風ハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

413Kcal
あじの和風ハンバーグの塩分

塩分

2.8g
あじの和風ハンバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あじ…3尾
  • 梅干し…大1個
  • 青じそ…10枚
  • みょうが…1個
  • 片栗粉…大さじ1
  • サラダ油…大さじ2
  • サラダ菜…3~4枚
  • ミニトマト…4個
  • ・酒、みそ
作り方

作り方

1.

あじは頭を落としてはらわたを除き、水洗いして水けをふく。頭の切り口から中骨の上に包丁を入れ、中骨に沿って尾の方に包丁を動かして身を切り離す。次に中骨を下にして置き、同様に中骨の上に包丁を入れて身を切り離して三枚におろす。皮をはいで包丁で細かくたたく。

2.

梅干しは種を除いてたたき、青じそ、みょうが各少々は飾り用にせん切りにし、残りはみじん切りにする。たたいたあじに酒、みそ各大さじ1、片栗粉をよく混ぜ、梅干し、みじん切りの青じそ、みょうがを加えて混ぜる。2等分して小判形にまとめる。

3.

フライパンに油を熱して2を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。皿に盛ってせん切りの青じそとみょうがを飾り、サラダ菜、輪切りにしたミニトマトを添える。

調理: 撮影:岡本真直

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