豆腐と小松菜の黒ごま炒め

豆腐と小松菜の黒ごま炒め

黒ごまと削りがつおで風味よく

カロリー
284kcal
塩分
1.5g
調理時間
23

材料(2人分)

豚こま切れ肉…80g

もめん豆腐…1丁

小松菜…1/2わ

しいたけ…3枚

しょうがのせん切り…1かけ分

削りがつお…小1袋(約3g)

黒いりごま…大さじ1

・ごま油、酒、塩

作り方

1.

豆腐は厚手のペーパータオルに包み、約15分おいて水きりをする。小松菜は5cm長さに切る。しいたけは軸を残して、4等分に切る。

2.
豆腐はちぎって焼きつけると、表面に凸凹ができて味がからみやすい。やさしく返しながら焼きつけて。

豆腐はちぎって焼きつけると、表面に凸凹ができて味がからみやすい。やさしく返しながら焼きつけて。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豆腐を一口大にちぎって入れる。強めの中火で焼き、表面をこんがり焼いて取り出す。同じフライパンにごま油大さじ1/2を足して熱し、中火でしょうが、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら再び強めの中火にしてしいたけを加え、小松菜も加えて炒め合わせる。

3.

小松菜がしんなりしてきたら中火にし、2の豆腐を戻し入れる。鍋肌から酒小さじ1を入れ、塩小さじ1/2、削りがつお、ごまをふって炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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