豆腐と小松菜の黒ごま炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…80g
• もめん豆腐…１丁
• 小松菜…1/2わ
• しいたけ…３枚
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 削りがつお…小１袋(約３g)
• 黒いりごま…大さじ１
• ・ごま油、酒、塩

作り方

1. 豆腐は厚手のペーパータオルに包み、約15分おいて水きりをする。小松菜は５cm長さに切る。しいたけは軸を残して、４等分に切る。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豆腐を一口大にちぎって入れる。強めの中火で焼き、表面をこんがり焼いて取り出す。同じフライパンにごま油大さじ1/2を足して熱し、中火でしょうが、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら再び強めの中火にしてしいたけを加え、小松菜も加えて炒め合わせる。

   

3. 小松菜がしんなりしてきたら中火にし、２の豆腐を戻し入れる。鍋肌から酒小さじ１を入れ、塩小さじ1/2、削りがつお、ごまをふって炒め合わせる。