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にんじん混ぜご飯

具だくさんで、うまみたっぷりの甘辛しょうゆ味

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にんじん混ぜご飯の塩分

塩分

2g
にんじん混ぜご飯の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…80g
  • 油揚げ…1/2枚
  • 干ししいたけ…3枚
  • 絹さや…10枚
  • にんじん…1本
  • 焼きのり…1/2枚
  • ご飯…茶碗2杯分
  • ・塩、砂糖、しょうゆ、酒
作り方

作り方

1.

干ししいたけは水でもどし、軸を除いて薄切りにする。もどし汁も使うので残しておく。絹さやは筋を除いて塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとって水をきり、斜めに細く切る。にんじんは2cm長さのせん切りにする。

2.

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って端から細切りにする。とり肉は1cm角に切る。

3.

鍋に砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ2 1/2、1のしいたけのもどし汁1カップ(足りない場合は水を足す)、酒小さじ1を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらとり肉、しいたけ、油揚げ、にんじんを加え、煮汁がなくなるまで約10分煮る。

4.

3を温かいご飯に加えて混ぜ、茶碗に盛ってちぎったのり、絹さやをのせる。

調理: 撮影:今清水隆宏


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