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豚肉と長ねぎのチャンプルー

ふんわり卵でまろやかな味わいに

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豚肉と長ねぎのチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

447Kcal
豚肉と長ねぎのチャンプルーの塩分

塩分

1.9g
豚肉と長ねぎのチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • 下味
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 溶き卵…1個分
  • もめん豆腐…1/2丁
  • 長ねぎ…1本
  • ・サラダ油、しょうゆ、塩、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオル2枚で包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱して水をきり、手で一口大にちぎる。ねぎは斜め2cm幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をふってもみ込む。

豚肉と長ねぎのチャンプルーの作り方1

豚肉は酒をふってもみ込んでから炒めると、やわらかく仕上がり、うまみを閉じ込められる。


2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら豆腐、ねぎの順に加えて炒める。ねぎがしんなりしたらしょうゆ小さじ2を回し入れ、フライパンの端に寄せる。

3.

あいたところに溶き卵を流し入れて木べらなどでかき混ぜ、半熟状に固まったら全体を軽く混ぜ合わせる。塩少々をふって調味し、ごま油小さじ1を回し入れ、さっと混ぜる。

調理: 撮影:福岡拓

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