とりとかぶのあっさり煮
254kcal
1.0g
25min
材料(2人分)
とりもも肉…小1枚(約150g)
油揚げ…1枚
かぶ(葉つき)…2個
だし汁…1カップ
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん
油揚げ…1枚
かぶ(葉つき)…2個
だし汁…1カップ
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん
作り方
- かぶは葉と切り分け、6等分のくし形に切る。葉は3cm長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って、斜め半分に切る。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。
- 鍋に油を薄くひき、弱火にかける。とり肉を皮目を下にして並べ入れ、時々上下を返しながら両面の色が変わるまで焼く。だし汁、かぶを加え、煮立ったらアクを除き、弱めの中火で4〜5分煮る。
- 油揚げ、酒大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ2、みりん大さじ1/2を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをしてさらに7〜8分煮る。かぶがやわらかくなったらかぶの葉を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り合わせ、煮汁適宜をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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