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とりとかぶのあっさり煮

具にしっかりだしをしみこませて

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とりとかぶのあっさり煮のカロリーカロリー
(1人分)

254Kcal
とりとかぶのあっさり煮の塩分

塩分

1.0g
とりとかぶのあっさり煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1枚(約150g)
  • 油揚げ…1枚
  • かぶ(葉つき)…2個
  • だし汁…1カップ
  • ・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん
作り方

作り方

1.

かぶは葉と切り分け、6等分のくし形に切る。葉は3cm長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って、斜め半分に切る。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。

2.

鍋に油を薄くひき、弱火にかける。とり肉を皮目を下にして並べ入れ、時々上下を返しながら両面の色が変わるまで焼く。だし汁、かぶを加え、煮立ったらアクを除き、弱めの中火で4~5分煮る。

とりとかぶのあっさり煮の作り方2

とり肉は煮る前に焼きつけることで、肉のうまみを閉じ込められる。表面が軽く色づいたらだし汁を注いで。


3.

油揚げ、酒大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ2、みりん大さじ1/2を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをしてさらに7~8分煮る。かぶがやわらかくなったらかぶの葉を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り合わせ、煮汁適宜をかける。

調理: 撮影:福岡拓


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