アスパラのかき揚げ

アスパラのかき揚げ

フライパンで手軽に作れる

カロリー
327kcal
塩分
0.6g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

帆立貝柱…小2個

グリーンアスパラガス…10本

・小麦粉、片栗粉、揚げ油、塩

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を落として4~5cm長さに切り、太いものは縦半分に。帆立は1cm角に。

2.

ボウルに小麦粉大さじ3、片栗粉小さじ1、冷水大さじ4を入れてさっと混ぜる。

3.

1を合わせて全体に小麦粉小さじ2をまぶし、2のボウルに入れる。

4.

フライパンに深さ2cmまで揚げ油を入れて中温(170℃)に熱し、3を玉じゃくし1杯分を目安に木べらにのせ、滑らせるようにして落とす。下のほうがまとまったらひっくり返し、両面をしっかり揚げる。器に盛り、塩適宜を添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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