アスパラのかき揚げ

材料（２人分）

• 帆立貝柱…小２個
• グリーンアスパラガス…10本
• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油、塩

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を落として４〜５cm長さに切り、太いものは縦半分に。帆立は１cm角に。
2. ボウルに小麦粉大さじ３、片栗粉小さじ１、冷水大さじ４を入れてさっと混ぜる。
3. １を合わせて全体に小麦粉小さじ２をまぶし、２のボウルに入れる。
4. フライパンに深さ２cmまで揚げ油を入れて中温(170℃)に熱し、３を玉じゃくし１杯分を目安に木べらにのせ、滑らせるようにして落とす。下のほうがまとまったらひっくり返し、両面をしっかり揚げる。器に盛り、塩適宜を添えて。