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豚とれんこんの甘酢キムチ丼

ポイントは酢と砂糖。キムチの辛みがまろやかになって、よりいっそうご飯に合う味になるんです

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豚とれんこんの甘酢キムチ丼
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豚とれんこんの甘酢キムチ丼のカロリーカロリー
(1人分)

860Kcal
豚とれんこんの甘酢キムチ丼の塩分

塩分

4.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚
  • 溶き卵…1個分
  • れんこん…小1節(約100g)
  • ピーマン…1個
  • 白菜キムチ…100g
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 甘酢だれ
  •  ・しょうゆ、酢、みりん、砂糖…各大さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ2/3
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

れんこんは7~8mm幅の半月切りにする。ピーマンは一口大に切る。キムチは粗みじん切りにする。豚肉は1cm幅の棒状に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。甘酢だれの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、れんこん、ピーマンを入れて焼き、表面にこんがり焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1を足して熱し、豚肉に溶き卵をからめて並べ入れる。途中で上下を返しながら、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。

4.

フライパンの油をペーパータオルで拭き取り、れんこんとピーマンを戻し入れる。キムチ、甘酢だれも加え、全体に味がなじむまで炒め合わせる。

豚とれんこんの甘酢キムチ丼の作り方4

キムチは、ほかの野菜や肉に味がからみやすいように粗く刻んでおき、甘酢だれとともに加える。


5.

器にご飯を盛り、4をのせる。

調理: 撮影:野口健志


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