あんかけ焼き豆腐丼

あんかけ焼き豆腐丼

甘辛あんに辛口わさびのアクセントを

カロリー
502kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

貝割れ菜…1/2パック

温かいご飯… 茶碗2杯分

あん

 ・だし汁…1/2カップ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ2/3

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1/2

・片栗粉、サラダ油、練りわさび

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオルで水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。貝割れ菜は長さを半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、豆腐を入れて両面をこんがり焼く。

3.

小鍋にあんの材料を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける

4.

器にご飯を盛って貝割れ菜を敷き、2をのせる。3をかけ、わさび小さじ1を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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