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塩豆腐のシーザーサラダ

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塩豆腐のシーザーサラダ
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塩豆腐のシーザーサラダのカロリーカロリー
(1人分)

195Kcal
塩豆腐のシーザーサラダの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 塩豆腐…1/2丁(材料は1丁分)
  •  ・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  •  ・塩…小さじ1/2弱
  • ベーコン…2枚
  • レタス…1/4個
  • ドレッシング
  •  ・アンチョビー…1枚
  •  ・牛乳…大さじ1 1/2
  •  ・粉チーズ…大さじ1
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
作り方

作り方

1.

豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。

塩豆腐のシーザーサラダの作り方1


2.

厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。

塩豆腐のシーザーサラダの作り方2


3.

ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

●1日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で3~4日保存できる。

塩豆腐のシーザーサラダの作り方3


4.

塩豆腐は手で一口大にちぎる。レタスは大きめのざく切りにして冷水にさらし、水けをよくきって器に盛る。ベーコンは1cm幅に切る。

5.

ドレッシングのアンチョビーは包丁でたたいて細かく刻み、ボウルに入れる。ほかのドレッシングの材料も加えて混ぜる。

6.

フライパンに油をひかずにベーコンを入れて弱めの中火にかけ、脂が出てカリカリになるまで2~3分炒める。別のボウルにペーパータオルを敷いて取り出し、脂をきる。

7.

4の器に塩豆腐を盛り、6を散らし、5をかける。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

調理: 撮影:白根正治


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