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たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダ

マリネ風ドレッシングをかけて

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たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダ
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たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダのカロリーカロリー
(1人分)

220Kcal
たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダの塩分

塩分

3g
材料

材料(2人分)

  • 塩豆腐…1丁(材料は1丁分)
  •  ・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  •  ・塩…小さじ1/2弱
  • ゆでだこの足…2本(約100g)
  • 水菜…1株
  • トマト…1/2個
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ドレッシング
  •  ・レモン汁…小さじ2 1/2
  •  ・ゆずこしょう…少々
  •  ・オリーブ油、しょうゆ、酒…各大さじ1/2
  •  ・みりん…小さじ1弱
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。

たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダの作り方1


2.

厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。

たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダの作り方2


3.

ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

●1日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で3~4日保存できる。

たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダの作り方3


4.

塩豆腐は縦半分に切って、横1cm厚さに切る。たこは5mm厚さの斜め切りにする。水菜は2cm長さに切り、トマトは5mm角に切る。

5.

ボウルに水菜とトマトを入れ、オリーブ油小さじ2を加えてあえる。

6.

器に塩豆腐とたこを1切れずつ交互に、放射状に並べ、中央に5の汁けを軽くきってのせる。ドレッシングの材料を混ぜてかけ、レモンを添える。

調理: 撮影:白根正治

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