たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダ
220kcal
3g
材料(2人分)
塩豆腐…1丁(材料は1丁分)
・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
・塩…小さじ1/2弱
ゆでだこの足…2本(約100g)
水菜…1株
トマト…1/2個
レモンのくし形切り…2切れ
ドレッシング
・レモン汁…小さじ2 1/2
・ゆずこしょう…少々
・オリーブ油、しょうゆ、酒…各大さじ1/2
・みりん…小さじ1弱
・オリーブ油
・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
・塩…小さじ1/2弱
ゆでだこの足…2本(約100g)
水菜…1株
トマト…1/2個
レモンのくし形切り…2切れ
ドレッシング
・レモン汁…小さじ2 1/2
・ゆずこしょう…少々
・オリーブ油、しょうゆ、酒…各大さじ1/2
・みりん…小さじ1弱
・オリーブ油
作り方
- 豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。
- 厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。
- ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。
●1日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で3〜4日保存できる。 - 塩豆腐は縦半分に切って、横1cm厚さに切る。たこは5mm厚さの斜め切りにする。水菜は2cm長さに切り、トマトは5mm角に切る。
- ボウルに水菜とトマトを入れ、オリーブ油小さじ2を加えてあえる。
- 器に塩豆腐とたこを1切れずつ交互に、放射状に並べ、中央に5の汁けを軽くきってのせる。ドレッシングの材料を混ぜてかけ、レモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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