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塩豆腐の和風カプレーゼ

もっちり塩豆腐をチーズ代わりに

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塩豆腐の和風カプレーゼ
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塩豆腐の和風カプレーゼのカロリーカロリー
(1人分)

72Kcal
塩豆腐の和風カプレーゼの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 塩豆腐…1/2丁(材料は1丁分)
  •  ・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  •  ・塩…小さじ1/2弱
  • 青じそ…3枚
  • 長ねぎ…5cm
  • 好みのぬか漬け(ここではいぶり漬けを使用)…3cm
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。

塩豆腐の和風カプレーゼの作り方1


2.

厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。

塩豆腐の和風カプレーゼの作り方2


3.

ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

●1日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で3~4日保存できる。

塩豆腐の和風カプレーゼの作り方3


4.

塩豆腐は横6等分に切る。しそは縦半分に切る。ねぎはせん切りにして水に約5分さらし、水けをきる。ぬか漬けは5mm幅に切る。

5.

器に塩豆腐、しそ、ぬか漬けを順に1切れずつ重ねて並べる。ねぎを添え、ごま油小さじ1をかける。

調理: 撮影:白根正治

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