とりレバーのカレーソース煮
381kcal
0.6g
40min
材料（２人分）
とりレバー…250g
生クリーム…1/2カップ
玉ねぎ…1/2個
レモン汁…大さじ１
パセリのみじん切り…少々
カレー粉…小さじ１
・塩、バター
生クリーム…1/2カップ
玉ねぎ…1/2個
レモン汁…大さじ１
パセリのみじん切り…少々
カレー粉…小さじ１
・塩、バター
作り方
- レバーは食べやすい大きさに切って水洗いし、たっぷりとひたるくらいの水に塩約小さじ１を入れた塩水(約２％)に20〜30分ひたして血抜きする。
- 玉ねぎはみじん切りに。鍋にバター小さじ２を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、水をきったレバーを加え、カレー粉、レモン汁、塩少々を加えて２〜３分、強火で水分をとばす。
- 火を弱めて生クリームを加え、とろみがつくまで少し煮詰め、パセリを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！