ホット豚しゃぶ
464kcal
3.1g
20min
材料(2人分)
豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
白菜…3〜4枚
えのきたけ…1袋(約100g)
にら…1わ
たれ
・白いりごま、ごま油…各大さじ2
・塩…小さじ1
・酒
白菜…3〜4枚
えのきたけ…1袋(約100g)
にら…1わ
たれ
・白いりごま、ごま油…各大さじ2
・塩…小さじ1
・酒
作り方
- 白菜は5cm長さ、1cm幅の細切りにする。えのきたけは軽くほぐす。にらは5cm長さに切る。
- 大きめの鍋に湯を沸かして酒大さじ2を加え、弱めの中火で豚肉を2〜3回に分けてゆでる。色が変わったらざるに上げて粗熱をとり、出てきたアクは除く。
- 続けて白菜、えのきたけ、にらの順にそれぞれさっとゆでて湯をきり、皿に盛って2の肉をのせる。たれのいりごまを手でひねり、ほかの材料も混ぜて回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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