切り干し大根の卵焼き

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• 卵…３個
• 切り干し大根…30g
• ピリ辛ソース
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・みりん…大さじ１
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• ・砂糖、塩、サラダ油

作り方

1. 切り干し大根は水に約10分つけてもどし、水を絞って食べやすく切る。卵は溶きほぐし、砂糖、塩各少々を混ぜる。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、切り干し大根、塩少々を加えて炒める。全体に油が回ったら１の卵液を加えて軽く混ぜ、広げて焼く。こんがり焼き色がついたら皿などに滑らせ上下を返して戻し、こんがりと焼き色がついたら皿に盛る。

   

3. フライパンをきれいにし、ピリ辛ソースの材料を入れて火にかける。混ぜながらひと煮立ちさせて２にかける。