とり手羽にゅうめん

とり手羽にゅうめん

とり肉のだしがきいたラーメン風スープ

カロリー
423kcal
塩分
1g
調理時間
35
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とり手羽先…5本

しょうが…1かけ

にんにく…1片

万能ねぎ…3本

青じそ…1枚

長ねぎ…20cm

長ねぎの青い部分…1本分

そうめん…3束

・塩、こしょう、ラー油

作り方

1.

しょうがとにんにくは2~3つに切り、万能ねぎは5cm長さに切る。青じそはせん切り、長ねぎは芯を除いてせん切りにし、水にさらしてしらがねぎにする。

2.

鍋に水5カップ、手羽先、しょうが、にんにく、長ねぎの青い部分を入れて約20分煮て、野菜は取り除く。

3.

2の手羽先を取り出し、身をほぐして塩、こしょう各少々をふり、ラー油小さじ1~2をまぶしておく。皮は一口大に切り、フライパンで油をひかずにカリカリに焼く。

4.

そうめんは熱湯でかためにゆで、2の鍋に入れてひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえる。

5.

そうめんは先に器に盛り、万能ねぎ、ほぐしたとり肉、しらがねぎ、青じそをのせて4のスープをかけ、3の皮を砕いて散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X