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とり手羽にゅうめん

とり肉のだしがきいたラーメン風スープ

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とり手羽にゅうめんのカロリーカロリー
(1人分)

423Kcal
とり手羽にゅうめんの塩分

塩分

1g
とり手羽にゅうめんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…5本
  • しょうが…1かけ
  • にんにく…1片
  • 万能ねぎ…3本
  • 青じそ…1枚
  • 長ねぎ…20cm
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • そうめん…3束
  • ・塩、こしょう、ラー油
作り方

作り方

1.

しょうがとにんにくは2~3つに切り、万能ねぎは5cm長さに切る。青じそはせん切り、長ねぎは芯を除いてせん切りにし、水にさらしてしらがねぎにする。

2.

鍋に水5カップ、手羽先、しょうが、にんにく、長ねぎの青い部分を入れて約20分煮て、野菜は取り除く。

3.

2の手羽先を取り出し、身をほぐして塩、こしょう各少々をふり、ラー油小さじ1~2をまぶしておく。皮は一口大に切り、フライパンで油をひかずにカリカリに焼く。

4.

そうめんは熱湯でかためにゆで、2の鍋に入れてひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえる。

5.

そうめんは先に器に盛り、万能ねぎ、ほぐしたとり肉、しらがねぎ、青じそをのせて4のスープをかけ、3の皮を砕いて散らす。

調理: 撮影:今清水隆宏


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