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デリ風串から揚げ

彩り野菜と一緒に串に刺して

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デリ風串から揚げ
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デリ風串から揚げのカロリーカロリー
(1人分)

273Kcal
デリ風串から揚げの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…2/3枚(約160g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
  •  ・しょうが汁…小さじ1/3
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 黄パプリカ…1/4個
  • ししとうがらし…4本
  • グリーンアスパラガス…1本
  • たれ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ころも
  •  ・片栗粉、小麦粉…各大さじ1
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は、8等分に切って下味をもみ込み、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。

2.

パプリカは縦4等分に切る。ししとうは小さく切り込みを入れる。アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを4等分に切る。たれの材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。

3.

フライパンに揚げ油を2~3cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、パプリカ、ししとう、アスパラを入れ、さっと揚げて取り出す。続けてとり肉にしっかりところもをまぶして揚げる。上下を返しながら、約3分揚げ、全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にし、約1分揚げて取り出す。2のボウルに加えて、たれをからめる。

4.

竹串にししとう、から揚げ、パプリカ、アスパラ、から揚げの順に1個ずつ刺す。残りも同様にし、あと3本作る。

調理: 撮影:澤木央子

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