メキシカンチキン
272kcal
0.6g
材料(2人分)
とり手羽中…5本(約200g)
下味
・酒…大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
ソース
・トマトケチャップ、水…各大さじ1
・はちみつ…小さじ2
・おろしにんにく、タバスコ…各少々
ころも
・片栗粉、小麦粉…各大さじ1 1/2
・揚げ油、粗びき黒こしょう
下味
・酒…大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
ソース
・トマトケチャップ、水…各大さじ1
・はちみつ…小さじ2
・おろしにんにく、タバスコ…各少々
ころも
・片栗粉、小麦粉…各大さじ1 1/2
・揚げ油、粗びき黒こしょう
作り方
- とり肉は骨と骨の間で半分に切る。下味をもみ込み、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。
- フライパンに揚げ油を2〜3cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉にしっかりところもをまぶして揚げる。上下を返しながら、約3分30秒揚げ全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にし、約1分揚げて取り出す。
- ソースの材料を混ぜ合わせ、2をからめて皿に盛る。こしょう適宜をふり、好みで香菜(シャンツァイ)を添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!