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てりてり黒酢酢豚

強めのあんをからませて、とろみをキープ

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てりてり黒酢酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

441Kcal
てりてり黒酢酢豚の塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…300g
  • 下味
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・みりん…小さじ1
  • ズッキーニ…1本
  • なす…2個
  • セロリ…1本
  • 黒酢あん
  •  ・黒酢、しょうゆ、砂糖…各大さじ3
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ2弱
  •  ・水…大さじ3
  • ・小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉はフォークでところどころ刺し、大きめの一口大に切り、下味につけて約15分おく。小麦粉、片栗粉各大さじ2を合わせてまぶす。ズッキーニ、なすは1.5cm幅の輪切り、セロリは斜め6mm幅に切る。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、野菜を入れて2~3分揚げて、取り出す。続けて肉を入れてこんがりと色づくまで4~5分揚げる。

3.

フライパンに黒酢あんの材料を入れて火にかける。沸騰したら、水溶き片栗粉を混ぜて加え、とろみがついたら2を加えて混ぜる。

調理: 撮影:澤木央子


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