温玉のっけ汁なしカレーうどん

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…120g
• 温泉卵…２個
• にんじん…３cm
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
• 冷凍うどん…２玉
• カレールウ…２かけ(30〜40g)
• ・サラダ油

作り方

1. 冷凍うどんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱する。
2. にんじんは薄い半月切り、豚肉は３〜４cm幅に切る。カレールウは細かく刻む。
3. フライパンに油大さじ１、しょうが、にんにくを熱し、香りが立ったら豚肉、玉ねぎ、にんじんを順に加えて炒める。水1/4カップを加え、沸騰したら火を止め、２のカレールウを加えて混ぜる。再び火にかけ、１のうどんを加えて混ぜる。器に盛り、温泉卵をのせる。好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。