くるみ入りきんぴら

くるみ入りきんぴら

くるみのこうばしさが、ごぼうと好相性

カロリー
158kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴらごぼう
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ごぼう…大1/2本

くるみ(ローストしたもの)…大さじ2

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・みりん…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

・ごま油

作り方

1.

ごぼうはささがきにし、約5分水にさらして水けをきる。くるみは手で粗く割る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ごぼうを入れてさっと炒める。ごぼうがややしんなりとしたら水1/4カップを加え、煮立ってから約2分煮る。汁けがなくなったら合わせ調味料を加え、強火にして汁けがなくなるまで炒め合わせる。くるみを加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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