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ポークビーンズ

圧力鍋は豆料理も得意!

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ポークビーンズのカロリーカロリー
(1人分)

310Kcal
ポークビーンズの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(3~4人分)

  • 豚バラかたまり肉…200g
  • 大豆…70g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • 煮汁
  •  ・ホールトマト缶…1カップ
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・水…1カップ
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

大豆はたっぷりの水に5時間以上ひたしてもどし、ざるに上げて水をきる。豚肉は小さめの一口大に切る。

ポークビーンズの作り方1

大豆はたっぷりの水にひたし、5時間以上おいてもどす。豆に水を充分に吸わせて煮ると、ふっくら仕上がる。


2.

圧力鍋にオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉、玉ねぎの順に加えてそのつど炒め合わせる。

3.

全体に油がまわったら、大豆、煮汁のトマト缶を手でつぶして加え、残りの煮汁の材料も加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約4分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。

4.

ピンが下がったらふたをあけて再び火にかけ、3~5分煮る。少しとろみがついたら、塩、こしょう各少々で調味する。好みでパセリのみじん切りをふっても。

調理: 撮影:野口健志

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