ポークビーンズ

ポークビーンズ

圧力鍋は豆料理も得意!

カロリー
310kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 大豆料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
野口健志

材料(3~4人分)

豚バラかたまり肉…200g

大豆…70g

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

煮汁

 ・ホールトマト缶…1カップ

 ・ローリエ…1枚

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・水…1カップ

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.
大豆はたっぷりの水にひたし、5時間以上おいてもどす。豆に水を充分に吸わせて煮ると、ふっくら仕上がる。

大豆はたっぷりの水にひたし、5時間以上おいてもどす。豆に水を充分に吸わせて煮ると、ふっくら仕上がる。

大豆はたっぷりの水に5時間以上ひたしてもどし、ざるに上げて水をきる。豚肉は小さめの一口大に切る。

2.

圧力鍋にオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉、玉ねぎの順に加えてそのつど炒め合わせる。

3.

全体に油がまわったら、大豆、煮汁のトマト缶を手でつぶして加え、残りの煮汁の材料も加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約4分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。

4.

ピンが下がったらふたをあけて再び火にかけ、3~5分煮る。少しとろみがついたら、塩、こしょう各少々で調味する。好みでパセリのみじん切りをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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