棒々鶏（バンバンジー）冷やし中華

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• とりむね肉…１枚
• 長ねぎの青い部分、しょうがの薄切り、酒、塩…各少々
• きゅうり…１本
• にんじん…1/3本
• くらげ…30g
• トマト…１個
• ごまみそだれ
• 　・長ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り…各大さじ１
• 　・すりごま[白]…大さじ４
• 　・豆板醤[トウバンジャン]…小さじ２〜大さじ１
• 　・砂糖、ごま油…各大さじ１
• 　・酢…大さじ２
• 　・水…大さじ３

作り方

1. とり肉は鍋にかぶるくらいの水を入れ、ねぎ、しょうが、酒、塩を加えて中火で約20分ゆで、ゆで汁ごと冷まして手で細く裂く。
2. きゅうり、にんじんはせん切り、くらげは水でもどしてサッと熱湯をかけてざく切りにする。トマトは輪切りにする。
3. たれの材料を合わせる。中華麺はたっぷりの熱湯でゆで、冷水にさらしてもみ洗いし、ざるに上げて水けをきって皿に盛る。１、２の具をのせ、たれをかける。