棒々鶏(バンバンジー)冷やし中華

棒々鶏(バンバンジー)冷やし中華

ゆでどりにごまだれをかける中華のおかずが麺の具に

カロリー
529kcal
塩分
1.5g
調理時間
40
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

中華生麺…2玉

とりむね肉…1枚

長ねぎの青い部分、しょうがの薄切り、酒、塩…各少々

きゅうり…1本

にんじん…1/3本

くらげ…30g

トマト…1個

ごまみそだれ(長ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り各大さじ1、すりごま[白]大さじ4、豆板醤[トウバンジャン]小さじ2~大さじ1、砂糖、ごま油各大さじ1、酢大さじ2、水大さじ3)

作り方

1.

とり肉は鍋にかぶるくらいの水を入れ、ねぎ、しょうが、酒、塩を加えて中火で約20分ゆで、ゆで汁ごと冷まして手で細く裂く。

2.

きゅうり、にんじんはせん切り、くらげは水でもどしてサッと熱湯をかけてざく切りにする。トマトは輪切りにする。

3.

たれの材料を合わせる。中華麺はたっぷりの熱湯でゆで、冷水にさらしてもみ洗いし、ざるに上げて水けをきって皿に盛る。1、2の具をのせ、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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