かしわ三色丼

材料（２〜３人分）

• かしわご飯のもと…1/2量(材料は約280g分)
• 　・とりもも肉…1/2枚(約120g)
• 　・ごぼう…1/2本
• 　・にんじん…1/3本
• 煮汁
• 　・だし汁、しょうゆ…各大さじ４
• 　・酒、みりん、砂糖…各大さじ２
• 　・ごま油
• 卵…１個
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分
• ・みりん、塩、サラダ油

作り方

1. ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。にんじんはみじん切りにする。とり肉は余分な脂を除き、１cm角に切る。

   

2. 鍋にごま油小さじ２を熱し、とり肉を入れて炒める。色が変わったらごぼう、にんじんを加え、さっと炒める。煮汁の材料を加え、煮汁が少し残るくらいまでときどき混ぜながら煮る。

   

3. ボウルに卵を溶きほぐし、みりん小さじ１、塩少々を入れて混ぜる。小鍋に油少々を弱めの中火で熱し、卵液を入れ、菜箸で混ぜながら炒め、ポロポロになったら取り出す。
4. いんげんは塩少々をふってラップで包み、電子レンジで約２分加熱する。５mm幅の小口切りにする。
5. 器にご飯を盛り、左側に３をのせる。かしわご飯のもとの汁けを軽くきってまん中にのせ、右側に５をのせる。
6. もとは保存できます
   
   汁ごとファスナーつき保存袋に入れて。冷蔵庫で約10日、冷凍庫で約１カ月保存可能(使うときは自然解凍して)。温かいご飯に混ぜてかしわご飯に。うどんにのせたり、卵焼きの具にしても。
   
   ●かしわご飯のもとは全量で約280g