カリカリ豚のおかずサラダ

カリカリ豚のおかずサラダ

にんにくじょうゆだれをたっぷりからめて

カロリー
447kcal
塩分
2.9g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

水菜…1/3わ

貝割れ菜…1パック

にんじん…1/3本

にんにくだれ

 ・おろしにんにく、おろししょうが…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖、ごま油、酢各…大さじ1

 ・一味とうがらし…少々

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

水菜は4cm長さに切る。貝割れ菜は長さを半分に切る。にんじんはせん切りにし、すべて合わせて水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。豚肉は片栗粉大さじ2を全体にしっかりまぶす。にんにくだれの材料を大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。

2.
豚肉は揚げたてのうちににんにくだれのボウルに入れて混ぜると、たれが豚肉にしっかりからまる。

豚肉は揚げたてのうちににんにくだれのボウルに入れて混ぜると、たれが豚肉にしっかりからまる。

フライパンに1cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、豚肉を入れて菜箸でほぐしながら、色よく、カリッとするまで揚げる。取り出して油をきり、熱いうちににんにくだれのボウルに入れ、たれをからめる。

3.

1の野菜を器に盛り、豚肉をのせてたれ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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