さばのソテー フレッシュトマトソース

さばのソテー フレッシュトマトソース

おろしにんにくをピリッときかせて

カロリー
308kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

なす…小1個

フレッシュトマトソース

 ・ミニトマト…6個

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

フレッシュトマトソースのミニトマトを8等分に切り、ほかの材料と混ぜ合わせる。なすは1cm厚さの輪切りにする。さばはペーパータオルで水けを拭き取り、長さを半分に切る。皮目に4~5本ずつ切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

2.
さばは小麦粉を薄くまぶして焼くと、こんがりと仕上がる。フライパンの端でなすも同時に焼けば時短に。

さばは小麦粉を薄くまぶして焼くと、こんがりと仕上がる。フライパンの端でなすも同時に焼けば時短に。

フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を熱し、さばの皮目を下にして並べ入れる。あいたところになすを並べ入れて2~3分焼き、それぞれこんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。

3.

焼けたものから器に盛り、なすに塩、こしょう各少々をふって、さばにフレッシュトマトソースをかける。好みでベビーリーフを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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