名古屋風甘辛チキン

名古屋風甘辛チキン

甘いたれをたっぷりからめて、止まらないおいしさ

カロリー
311kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

とり手羽先…12本

レタスのせん切り…3枚分

白いりごま…大さじ1

たれ

 ・しょうゆ、みりん、はちみつ…各大さじ2 1/2

 ・酒…大さじ1 1/2

・こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1.
手羽先は、まず、関節を指でさわってみてへこんでいるところに包丁を当てて先端を切る。さらに、縦半分に切るときも、関節の間のへこんだところを包丁の刃元で切っておくと楽。

手羽先は、まず、関節を指でさわってみてへこんでいるところに包丁を当てて先端を切る。さらに、縦半分に切るときも、関節の間のへこんだところを包丁の刃元で切っておくと楽。

手羽先は関節のところから先端を切り離し、残った手羽中の2本の骨の間に包丁を入れて縦半分に切る。こしょう少々をまぶし、片栗粉を薄くまぶす。

2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、1の手羽中を入れて約4分揚げ、強火にして約1分揚げてカリッとしたら取り出し、油をきる

3.

フライパンにたれの材料を入れて火にかけ、煮立ったら2を加えてまんべんなくからめる。ごまも加えて全体を混ぜ、器に盛ってレタスを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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