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豚ひきと白菜のピリ辛炒め

とろみをつけて味をからめて

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豚ひきと白菜のピリ辛炒め
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豚ひきと白菜のピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

278Kcal
豚ひきと白菜のピリ辛炒めの塩分

塩分

2.0g
豚ひきと白菜のピリ辛炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…180g
  • 白菜…大2枚
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ3/4
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各小さじ1
  • ・ごま油、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

白菜は葉と軸に分け、葉は4~5cm長さ、3cm幅に切り、軸は4~5cm長さ、1cm幅の棒状に切る。ねぎは青い部分適宜をみじん切りにし、残りは5cm長さに切って四つ割りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、ひき肉、しょうがを炒める。肉の色が変わったらねぎ、白菜の軸を加えてさっと炒め、水1/4カップ、スープの素、酒大さじ1を加える。

3.

煮立ってきたら白菜の葉も加えてひと混ぜし、豆板醤、しょうゆ大さじ1弱を加える。全体がなじんだら水溶き片栗粉とろみをつけて器に盛り、ねぎの青い部分を散らす。

豚ひきと白菜のピリ辛炒めの作り方3

白菜は葉と軸で切り方を変えて時間差で加えると、火の通りが均一になる。


調理: 撮影:榎本修

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