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とりとさつまいものこっくり煮

仕上げのバターが味の決め手

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とりとさつまいものこっくり煮のカロリーカロリー
(1人分)

525Kcal
とりとさつまいものこっくり煮の塩分

塩分

1.9g
とりとさつまいものこっくり煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • さつまいも…大1本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、バター
作り方

作り方

1.

さつまいもはよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにし、水にさらして水をきる。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。とり肉は一口大に切って塩少々をふる。

2.

鍋に油小さじ2を熱し、とり肉を皮目から焼く。全体にうすく焼き色がついたら、さつまいもを加えて炒め合わせる。まわりが透き通ってきたら、水1/2カップ、酒大さじ2を加え、玉ねぎをのせて落としぶたをし、約7分煮る。

とりとさつまいものこっくり煮の作り方2

さつまいもは水分を加える前によく炒めておくと、煮くずれしにくくなり仕上がりもきれい。


3.

さつまいもに火が通ったら落としぶたを取り、しょうゆ小さじ2を加えて汁けをとばしながら煮る。汁けがほとんどなくなったら、バター大さじ1を加えてからめる。

調理: 撮影:榎本修

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