かぼちゃえびチリ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• えび…８尾
• かぼちゃ…150g
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 長ねぎの小口切り…５cm分
• チリソース
• 　・豆板醤…小さじ2/3
• 　・酒…大さじ２
• 　・トマトケチャップ…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. かぼちゃは５mm厚さのくし形に切って２〜３等分に切る。えびは尾と殻をむき、背に浅く切り目を入れて開き、背わたを除く。チリソースの材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンに油小さじ１を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油小さじ１を熱し、にんにく、かぼちゃを入れて炒める。
3. 全体に油がまわったら水1/2カップを加え、混ぜながら約２分煮てかぼちゃに火を通す。２のえびを戻し入れてねぎを加え、１のチリソースをもう一度よく混ぜて加え、全体にからめる。