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牛肉ときのこのたっぷりねぎ炒め

甘みを増した旬のねぎがポイント

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牛肉ときのこのたっぷりねぎ炒め
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牛肉ときのこのたっぷりねぎ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

368Kcal
牛肉ときのこのたっぷりねぎ炒めの塩分

塩分

2.4g
牛肉ときのこのたっぷりねぎ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • しいたけ…2枚
  • 長ねぎ…1本
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、酒、水…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2~1
  •  ・砂糖、片栗粉…各小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をもみ込む。しめじは小房に分ける。しいたけは薄切りにする。ねぎは斜め1cm幅に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉をさっと炒めていったん取り出す。続けてしめじ、しいたけ、ねぎを入れ、ねぎがしんなりするまで炒める。

牛肉ときのこのたっぷりねぎ炒めの作り方2

牛肉は加熱し過ぎるとかたくなりやすいので、最初にさっと炒めて取り出し、あとで戻し入れる。


3.

牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて汁けがなくなるまで炒める。仕上げにごま油大さじ1/2を回しかけて香りをつける。

調理: 撮影:原務


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