ほうとう風煮込みうどん【by 野口真紀さん】
473kcal
3.3g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1/2枚(約100g)
ごぼう…1/2本
かぼちゃ…1/8個(約200g)
ゆでうどん…2玉
だし汁…4カップ
・みそ、酒、しょうゆ、塩
ごぼう…1/2本
かぼちゃ…1/8個(約200g)
ゆでうどん…2玉
だし汁…4カップ
・みそ、酒、しょうゆ、塩
作り方
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげて大きめのささがきにする。水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。かぼちゃは一口大に切る。とり肉は皮を除いて一口大に切る。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらごぼう、かぼちゃを入れて3〜4分煮る。野菜がやわらかくなったらとり肉を加え、煮立ったらアクを除いて、肉に火が通るまで約2分煮る。
- うどんを加えてほぐしながら2〜3分煮て、みそ大さじ2〜3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2〜1、塩少々を加え、さっと煮る。器に盛り、好みで長ねぎの小口切りをのせ、七味とうがらしをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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