ほうとう風煮込みうどん

ほうとう風煮込みうどん

根菜たっぷり! かぼちゃの甘みもうれしい

カロリー
473kcal
塩分
3.3g
調理時間
20
カテゴリ:
> うどん > ほうとう
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
原務

材料(2人分)

とりもも肉…1/2枚(約100g)

ごぼう…1/2本

かぼちゃ…1/8個(約200g)

ゆでうどん…2玉

だし汁…4カップ

・みそ、酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげて大きめのささがきにする。水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。かぼちゃは一口大に切る。とり肉は皮を除いて一口大に切る。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらごぼう、かぼちゃを入れて3~4分煮る。野菜がやわらかくなったらとり肉を加え、煮立ったらアクを除いて、肉に火が通るまで約2分煮る。

3.

うどんを加えてほぐしながら2~3分煮て、みそ大さじ2~3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2~1、塩少々を加え、さっと煮る。器に盛り、好みで長ねぎの小口切りをのせ、七味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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