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ゆでどり

沸騰したら火を止め、余熱で火を通せばでき上がり。ゆで汁にもおいしいだしが出ているのでぜひ使って。

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材料

材料(作りやすい分量)

  • とりむね肉…3枚(約800g)
  • にんにくの薄切り…1片分
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • ・塩
作り方

作り方

1.

とり肉に塩大さじ1をすり込み、約15分おく。

2.

鍋に1、にんにく、しょうが、水1Lを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをしたままさます。

ゆでどりの作り方2

とり肉は水からゆでて、沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。にんにく、しょうがを入れて香りをつけて。


3.

●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁ごと保存容器に入れる。

調理: 撮影:野口健志

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