簡単酢豚

簡単酢豚

炒めるだけでできた!

カロリー
440kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚のカリカリ揚げ…1/2量(材料は約400g分)

 ・豚こま切れ肉…400g

 ・片栗粉、揚げ油

にんにくの茎…6本

赤パプリカ…1/2個

しょうがの細切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2

 ・トマトケチャップ、めんつゆ(3倍濃縮)…各大さじ1

 ・水…80ml

水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2+水大さじ1

・ごま油、こしょう

作り方

1.
ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れ、空気を含ませて口をねじり、よく振ってころもをつけて。

ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れ、空気を含ませて口をねじり、よく振ってころもをつけて。

ポリ袋に豚肉、片栗粉大さじ3を入れる。口をねじり、肉をほぐしながら全体に片栗粉をまぶす。

2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、1を1/2量ずつ、広げながら入れて揚げる。こんがり揚げ色がついたら網ですくって取り出し、油をきる

3.

にんにくの茎は4cm長さに切る。パプリカは乱切りにする。

4.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらにんにくの茎、パプリカを加えてさらに炒める。野菜の色が鮮やかになったら合わせ調味料を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら豚のカリカリ揚げ、こしょう少々を加え、全体をざっと混ぜる。

5.

豚のカリカリ揚げの保存方法

●冷蔵庫で3~4日間保存可能。粗熱がとれたら、保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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