とりだんご

時短、塩分控えめ

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とりだんご

しょうが風味のやわらか肉だんごは、ゆで汁ごと鍋にしたり、さらに味をからめたり、アレンジ自在です。

材料(作りやすい分量・16個分)

肉だね

 ・とりひき肉…500g

 ・おろししょうが…2かけ分

 ・卵…1個

 ・片栗粉…大さじ3

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

2.
スプーンと手を使うと、きれいに丸められる。形がくずれないように静かに湯に入れて。

スプーンと手を使うと、きれいに丸められる。形がくずれないように静かに湯に入れて。

鍋に1.2Lの湯を沸かし、1を1/16量ずつスプーンで取り、手のひらで直径4cm程度の丸形に整えて湯に落とし入れる。アクを除き、とりだんごが浮かんでから約1分ゆでる。火が通ったら湯をきって取り出す。ゆで汁はとっておく。

3.

●冷蔵庫で3~4日間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁大さじ5とともに保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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