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鮭の塩もみ大根添え

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鮭の塩もみ大根添えのカロリーカロリー
(1人分)

164Kcal
鮭の塩もみ大根添えの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • 鮭の焼き漬け…2切れ(材料は4人分)
  •  ・生鮭…4切れ
  •  ・すだちの輪切り…3~4枚
  •  ・合わせ調味料
  •   ・酒、しょうゆ…各1/2カップ
  •   ・みりん…1/4カップ
  •  ・塩
  • 大根…10cm
  • 大根の葉…適宜
  • ・塩
作り方

作り方

1.

合わせ調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、粗熱をとる。鮭は塩少々をふって魚焼きグリルで両面こんがりと焼き、熱いうちに合わせ調味料に漬ける。すだちをのせ、さめるまでおく。

鮭の塩もみ大根添えの作り方1

こんがりと焼き目をつけた鮭を漬ける。熱いうちに漬けることで味がしみこみやすくなる。


2.

大根はせん切りにし、塩小さじ1/4を加えてもみ、水を絞る。大根の葉も刻んで加える。鮭の焼き漬けと大根を盛り、すだちをのせて漬け汁少々をかける。

3.

鮭の焼き漬けの保存方法

●冷蔵庫で約10日間保存可能。漬け汁ごと保存容器に入れる。

調理: 撮影:野口健志

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