温玉カレーうどん

温玉カレーうどん

寒い日にふーふーしながら食べたい

カロリー
661kcal
塩分
4.2g
カテゴリ:
> うどん > カレーうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
野口健志

材料(2人分)

カレーうどんのもと…1/3量(材料は6人分)

 ・豚こま切れ肉…500g

 ・玉ねぎ…1 1/2個

 ・れんこん…200g

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・合わせ調味料

  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4

  ・みりん…大さじ1 1/2

  ・カレー粉…大さじ1

 ・水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水1カップ

 ・サラダ油

温泉卵…2個

長ねぎの薄切り…1/2本分

長ねぎの小口切り…適宜

冷凍うどん…2玉

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

水溶き片栗粉…片栗粉+水各大さじ2

・しょうゆ

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、れんこんは薄いいちょう切りにする。

2.

大きめのフライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら1を加えてさらに炒める。合わせ調味料を加えて炒め、全体に火が通ったら、おろししょうがを加えてさっと炒める。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

3.

鍋にカレーうどんのもと、水3カップ、めんつゆ、しょうゆ大さじ1を入れて火にかける。煮立ったら冷凍うどんを入れてほぐし、うどんに火が通ったらねぎの薄切り、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけるる。器に盛り、温泉卵、ねぎの小口切りをのせる。

4.

カレーうどんのもとの保存方法

粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約1カ月間保存可能。

●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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