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とりご飯のもと

ごま油で炒めるからコクがあって使いやすい

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材料

材料(6人分)

  • とりもも肉…2枚(約500g)
  • ごぼう…1本
  • にんじん…1/2本
  • 削りがつお…1袋(約5g)
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ4
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんじんは薄いいちょう切りにする。とり肉は余分な脂を除き、1cm角に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、とり肉を入れる。軽く焼き色がついたらごぼう、にんじんを加えて炒める。油がまわったら合わせ調味料を加え、やや汁けが残るくらいまで炒め煮にする。削りがつおを加え、さっと混ぜる。

3.

粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約1カ月間保存可能。

●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

調理: 撮影:野口健志

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