かしわご飯

かしわご飯

九州名物のとりごぼう飯も簡単!

カロリー
507kcal
塩分
2g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりご飯のもと…1/3量(材料は6人分)

 ・とりもも肉…2枚(約500g)

 ・ごぼう…1本

 ・にんじん…1/2本

 ・削りがつお…1袋(約5g)

 ・合わせ調味料

  ・しょうゆ…大さじ4

  ・酒…大さじ3

  ・みりん…大さじ2

  ・砂糖…大さじ1

 ・ごま油

紅しょうが…適宜

温かいご飯…茶碗2杯分強

作り方

1.

ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんじんは薄いいちょう切りにする。とり肉は余分な脂を除き、1cm角に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、とり肉を入れる。軽く焼き色がついたらごぼう、にんじんを加えて炒める。油がまわったら合わせ調味料を加え、やや汁けが残るくらいまで炒め煮にする。削りがつおを加え、さっと混ぜる。

3.

ご飯、とりご飯のもとをボウルに入れてよく混ぜる。器に盛り、紅しょうがを添える。

4.

とりご飯のもとの保存方法

粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約1カ月間保存可能。

●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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