牛しぐれ煮

時短、塩分控えめ

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牛しぐれ煮

肉のうまみたっぷりだから少量でも大満足!

カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
保存食・作り置き > 冷凍保存 > 肉の冷凍保存
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(6人分)

牛切り落とし肉…500g

しょうがの細切り…2かけ分

合わせ調味料

 ・しょうゆ…1/2カップ

 ・みりん、砂糖…各大さじ2

・酒

作り方

1.

牛肉は大きければ半分に切る。鍋に酒1/2カップを入れて火にかけ、しょうが、牛肉を加える。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて煮汁の量が半分になるまで煮る。肉をいったん取り出し、鍋に残った煮汁をさらに煮詰める。煮汁が1/3量になったら牛肉を戻し入れ、煮からめる。

2.

粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約2カ月間保存可能。

●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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