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牛しぐれ煮

肉のうまみたっぷりだから少量でも大満足!

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材料

材料(6人分)

  • 牛切り落とし肉…500g
  • しょうがの細切り…2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…1/2カップ
  •  ・みりん、砂糖…各大さじ2
  • ・酒
作り方

作り方

1.

牛肉は大きければ半分に切る。鍋に酒1/2カップを入れて火にかけ、しょうが、牛肉を加える。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて煮汁の量が半分になるまで煮る。肉をいったん取り出し、鍋に残った煮汁をさらに煮詰める。煮汁が1/3量になったら牛肉を戻し入れ、煮からめる。

2.

粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約2カ月間保存可能。

●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。

調理: 撮影:野口健志

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