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長ねぎのコンフィ

油で煮て、ねぎの甘みを引き出して

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長ねぎのコンフィの塩分

塩分

5.9g
材料

材料(作りやすい分量)

  • 長ねぎ…2本
  • レモンの輪切り…2枚
  • ・オリーブ油、塩
作り方

作り方

ねぎは5cm長さに切り、鍋に入れる。オリーブ油、水各1/2カップ、塩小さじ1、レモンを加え、ごく弱火で約20分煮る。粗熱がとれたら煮汁ごと保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約10日間保存可能。

調理: 撮影:野口健志

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